소믈리에들은 목록에 넣을 와인을 선택할 때 폐쇄를 고려합니까?

2023년 소믈리에 초이스 어워드 결과, 코르크 마감 와인에 대한 선호도가 계속 나타났습니다

뉴욕, 2023년 8월 3일 – 2023 소믈리에 초이스 어워드 결과에 따르면 소믈리에와 와인 디렉터는 코르크로 밀봉된 와인을 선호하는 것으로 나타났습니다. 인공 마개로 마감한 와인과 비교한 목록입니다.

뉴욕의 유명한 레스토랑 경영자이자 Il Gattopardo와 The Leopard des Artistes의 소유주인 Gianfranco Sorrentino는 "패키지가 중요합니다."라고 말했습니다. "코르크는 품질을 의미하며 테이블 옆에 병을 제시하고 코르크를 제거하는 의식은 레스토랑 경험의 중요한 부분입니다."

Beverage Trade Network가 후원하는 Sommelier Choice Awards는 소믈리에와 현장 와인 구매자가 선택한 최고의 현장 와인 순위를 매깁니다. 심사는 레스토랑 와인 목록에 추가되어야 하는 와인을 식별하는 가장 중요한 관심사에 기초합니다. 채점 시스템은 식품 페어링 가능성, 품질, 유형성, 가치 및 포장을 포함한 포장을 고려합니다.

상위 100개 점수 와인은 모든 가격대에 걸쳐 있었으며, 30달러 이상 와인 40개, 20~30달러 범위 17개, 10~20달러 범위 39개, 10달러 미만 3개였습니다.

미국 25개국, 프랑스 22개국 등 13개국이 참가했습니다. 놀랍게도 미국 내 와인 수입 상위 2개국인 스페인과 이탈리아에서는 목록에 포함된 와인이 3개와 5개에 불과했습니다.

그 결과, 와인의 81%가 천연 코르크로 마개되었고, 17%는 스크류 캡이 있었고, 1개는 캔 와인, 마지막으로 1개는 박스형 와인이었습니다. 지역별로는 호주와 뉴질랜드산 8개 와인이 모두 스크류 캡으로 밀봉됐고, 미국 와인 25개 중 23개, 유럽 와인 52개 중 47개가 코르크로 밀봉됐다.

샌프란시스코 원 마켓 레스토랑의 소믈리에이자 와인 디렉터인 토냐 피츠(Tonya Pitts)는 “스크류 캡 아래에 있는 고급 와인이 많지만 대부분의 레스토랑을 찾는 사람들은 일반적으로 고급 와인이 코르크로 마개되어 있는 것을 기대하며 사실 가장 좋은 와인은 가장 좋습니다”라고 말했습니다. 아직도 그래.”

코르크 약 100%

100% Cork는 와인 코르크 마개에 대한 교육 커뮤니케이션 캠페인입니다. 캠페인의 사명은 와인 업계와 소비자에게 천연 코르크의 장점에 대한 최신 정보와 연구를 제공하는 것입니다. 이 캠페인은 천연 코르크의 고유한 품질과 지속 가능성에 대한 인식을 높이기 위해 코르크 품질 위원회의 지원을 받아 포르투갈 코르크 협회(APCOR)에서 시작했습니다.

APCOR 소개

APCOR(Associação Portuguesa da Cortiça)은 포르투갈 코르크 산업과 그 제품을 대표하고 홍보하기 위해 존재합니다. APCOR는 1956년에 창설된 전국 고용주 협회로, 포르투갈의 두 번째로 큰 도시인 포르토에서 약 30km 떨어진 코르크 산업의 중심지인 산타 마리아 데 라마스(Santa Maria de Lamas)에 본부를 두고 있습니다. 협회 회원 자격은 코르크 제품의 생산, 마케팅 또는 수출 분야에서 활동하는 모든 회사에 열려 있습니다. 이 조직은 전 세계적으로 포르투갈 코르크 산업을 대표하며 전통, 혁신 및 지속 가능성을 기반으로 하는 산업의 원동력입니다.